FRANCAIS EN RESTAURATION COMMERCIALE

OBJECTIFS PEDAGOGIQUES :

Formation éligible au CPF, le programme pédagogique prépare efficacement les candidats à réussir la Certification CLOE français langue étrangère (de niveau A2 à C2) en développant progressivement leurs compétences linguistiques dans le contexte professionnel spécifique de la restauration commerciale :

• Prise de contact et accueil clientèle pré et post réservation
• Informations pratiques sur le restaurant
• Relations direction-cuisine-service de salle
• Prises de commandes
• Répondre aux attentes et demandes des clients (arrivée, stationnement, choix des tables, hygiène alimentaire, composition des menus et plats, origine des produits, délais d’attente, allergènes, demandes particulières)
• Conditions et modalités de paiement
• Connaissance de l’environnement géographique touristique, historique et culturel
• Respect de la réglementation relative à l’hygiène et la sécurité

L’EVALUATION PERMETTANT LA CERTIFICATION CLOE EST OBLIGATOIRE EN FIN DE FORMATION

ADAPTATION DES PREREQUIS AU NIVEAU DE FORMATION :

Après prise en compte du niveau initial par le formateur afin de déterminer les points à travailler ou approfondir en priorité, le programme de préparation à la Certification CLOE français est structuré pour couvrir tous les aspects nécessaires à la réussite de l'examen, en se concentrant sur les compétences linguistiques spécifiques à chaque niveau.

CONTENU DE LA FORMATION :

Niveau A2

OBJECTIF : Consolider les compétences de communication de base.

PRE-REQUIS : Les stagiaires doivent être familiarisés avec les notions de base du français et être capables de se faire comprendre dans un langage simple mais constitué de phrases grammaticales. Ils doivent disposer d’un vocabulaire mobilisable sur les objets simples de la vie quotidienne.

CONTENU :

• Verbes au présent et au passé simple
• Vocabulaire professionnel de base
• Compréhension de textes professionnels simples
• Conversations professionnelles courantes
• Compréhension de documents professionnels simples
• Rédaction de courriels et de messages professionnels

Niveau B1

OBJECTIF : Développer la compétence en communication professionnelle.

PRE-REQUIS : Le stagiaire doit avoir une certaine autonomie en français au niveau de l'expression écrite et orale, être capable de communiquer efficacement.

CONTENU :

• Temps de conjugaison (présent, passé, futur)
• Vocabulaire spécifique à l'entreprise et à la profession
• Rédaction de rapports et de présentations professionnelles
• Discussions sur des sujets liés au travail
• Compréhension de documents professionnels variés
• Rédaction de rapports et de présentations

Niveau B2

OBJECTIF : Atteindre un niveau de compétence professionnelle avancée.

PRE-REQUIS : Le stagiaire doit avoir une autonomie en langue française au niveau de l'expression écrite et orale, être capable de comprendre un message oral même difficile et le sens profond d'un texte, parler et informer de façon précise, et écrire un texte soutenu.

CONTENU :

• Communication professionnelle avancée
• Complexité grammaticale
• Compréhension de textes et présentations professionnelles complexes
• Négociations professionnelles
• Analyse de discours professionnels complexes
• Rédaction de documents professionnels avancés

Niveau C1

OBJECTIF : Maîtriser la communication professionnelle avancée.

PREREQUIS : S’adresse à un public ayant suivi des études en France disposant d’un niveau de français permettant de suivre sans difficulté un cursus en français.

CONTENU :

• Communication efficace dans des contextes professionnels
• Compréhension de discours hautement spécialisés y compris en dehors de sa sphère de compétence
• Débats avancés sur des sujets professionnels complexes
• Rédaction de rapports de recherche et de documents professionnels spécialisés
• Analyse de discours longs et variés

Niveau C2

OBJECTIF : Atteindre un haut niveau de maîtrise professionnelle de la langue.

PREREQUIS : Les stagiaires doivent posséder le niveau C1.

CONTENU :

• La communication professionnelle fluide et nuancée
• La rédaction de documents professionnels complexes
• La compréhension de discours et de textes très spécialisés
• Simulation de réunions et de présentations professionnelles
• Rédaction de documents techniques
• Analyse de discours avancés

MOYENS PEDAGOGIQUES ET TECHNIQUES :

• Test de positionnement en amont de la formation permettant d’évaluer le niveau des stagiaires et d’adapter le programme
• Ajustement des contenus par les formateurs au travers d’exercices concrets centrés sur les besoins des apprenants
• Salles de cours adaptées à l’apprentissage des langues
• Moyens techniques mis à la disposition des formateurs : lecteur CD, TV, lecteur DVD, photocopieur, PC, internet, Teams, ZOOM, WeChat, WhatsApp
• Manuels de cours appropriés aux niveaux d’apprentissage, et tout autre matériel jugé utile par le formateur pour le cours

MOYENS D’EVALUATION ET LE SUIVI DES COURS :

• Test d’évaluation et de positionnement à l’entrée en formation
• Durant le cycle de formation, exercices de révision pour vérifier les acquis et combler les lacunes éventuelles
• Exercices pratiques à réaliser régulièrement pour évaluer les acquis
• Évaluation formative durant les séances
• Évaluation des acquis en fin de formation
• Liste d’émargement à faire signer par les apprenants à chaque séance

FORMAT :

En présentiel ou/et distanciel

DUREE :

20-40 heures

PRIX :

• Inter présentiel : 40.00 € HT horaire, 48.00 € TTC horaire par participant, composition minimale du groupe 3 personnes, maximum 8 personnes
• Cours particulier présentiel ou distanciel : 80.00 € HT horaire, 96.00 € TTC horaire